6月のオリーブ畑は花盛り♪

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「今年は、例年より多くの花が咲いているよ!」

そんな嬉しい知らせが届きました。

ここは、イタリア・カンパニア州にあるオリーブ畑。

EXVオリーブオイル「レ・マルスィカーネ」の生産地です。

オルティチェ種のオリーブの木には、白くて可憐な花がぎっしり。

ただ今、オリーブ畑は花盛りです♪

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緑の葉に白いオリーブの花が映えて、この時期はとってもキレイです♪

オリーブの開花期間は、わずか1週間ほど。

オリーブは、風にのって花粉が受粉する風媒花です。

いい風にのって結実したオリーブの実は、

これから、夏の太陽を浴びて成長していきます。

 

今年はたくさん実をつけて、たくさん笑顔になりますように!!

 

◆EXVオリーブオイル「レ・マルスィカーネ  セレツィオーネ」

https://www.oliveland.jp/le-marsicane/

 

 

香り高き暮坪カブは究極の・・・?

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暮坪カブって、ご存知ですか?

小ぶりの大根のように見えますが、れっきとしたカブなんです。

長さは20cmほどで、岩手県遠野市の暮坪地区原産。

香り高く、独特の辛みが特長で、

皮のまますりおろして、蕎麦の薬味にするのがオススメです💚

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地元では、古くから、漬物にして食べることが多いのだそう。

浅漬けにすると、確かにカブらしさを感じます。

でも、独特の風味を楽しむなら、やっぱり「カブおろし」ですね!

さっと焼いて、

塩とEXVオリーブオイルをかけて食べても、おいしそう♪

 

実は、この暮坪カブ、

漫画『美味しんぼ』で、”究極の薬味” として紹介されて以来、

全国的に知られるようになったそうです。

 

400年もの間、暮坪の土地で育まれてきた暮坪カブは、

生産量が少ないため、なかなか出回ることがありません。

もし出会うことがあれば、

香り高きその風味を、たっぷりお楽しみくださいね♪

 

◆無農薬・単一品種のオリーブオイル専門店「オリーブ・ランド」

https://www.oliveland.jp/

 

 

フレッシュなセルバティコのニンジンサラダ。

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家庭菜園に種をまいたセルバティコが、豊作です♪

セルバティコは、

ピリッとした辛みと苦み、ゴマのような風味が特長の葉もの野菜。

ルッコラと似てますが、もっと味が濃く、野性味あります!

葉の形も、ルッコラが丸っこいのに対し、

セルバティコの葉は、すらっと細長く、切れ込みがくっきり。

たくさん収穫したセルバティコは、生でサラダにして食べるのが一番!

ピューラーでスライスしたニンジンを熱湯でさっとゆで、

フレッシュなセルバティコとあわせれば、彩りもきれいです。

ニンジンは生で食べるより、

ゆでた方が、ベータカロテンの吸収率がUPするんですよ💚

 

トマトやフェタチーズを入れたり、お豆を加えたりと、

トッピングを変えながら、セルバティコのサラダを満喫中!

 

サラダは、上質なEXVオリーブオイルとおいしい塩だけで食べるのが、

シンプルにおいしいです。

セルバティコの味わいにそっくりなEXVオリーブオイル、

「レ・マルスィカーネ セレツィオーネ」がベストマッチ♪

お塩は、能登の「わじまの海塩」を使ってます。

 

まだ当分は、収穫を楽しめそうなので、

サラダ以外にも、いろいろな食べ方を楽しめそうです!

 

◆EXVオリーブオイル「レ・マルスィカーネ セレツィオーネ」

http://oliveland.shop-pro.jp/?pid=46145959

 

 

 

フェンネルと赤キャベツのヘルシーサラダ♪

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フェンネルは、今がちょうど旬♪

イタリアではフィノッキオ(Finocchio)と呼ばれ、

八百屋さんで山と売られている、ポピュラーな野菜です。

そのまま生で、サラダにして食べるのがイタリアの定番!

今回は、フェンネルと赤キャベツのサラダをご紹介します♪

 

■フェンネルと赤キャベツのサラダ

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彩りも鮮やかで、これからの季節にピッタリのサラダです♪

フェンネルには胃腸を整えてくれる作用もあるんですよ。

 

・材料

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写真左から、マーシュ(もしくはルッコラ)、赤キャベツ、リンゴ、

フェンネル、レモン、カシューナッツ(もしくはクルミ)、レーズン。

他には、EXVオリーブオイル、塩、ブラックペッパーをご用意ください。

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・作り方

1. 赤キャベツはスライサーでカットし、フェンネルは薄切りに。

    リンゴは薄切りにし、塩水につけておく。

2. EXVオリーブオイル大さじ2、レモン汁(半個分)、塩小さじ1/2、

    ブラックペッパーを混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。

3. お皿にサラダの材料をいれ、食べる直前にドレッシングをかけて召し上がれ♪

 

フェンネルには独特の香りがあり、これは好き嫌いの分かれるところ。
 
フェンネル単体で食べるより、
 

リンゴやレーズン、カシューナッツといった、 

多彩な味わいとあわせるのがオススメです!
 
フェンネルがいい味のアクセントになりますよ。
 
 
 
野菜売り場かハーブ売り場でフェンネルをみつけたら、
 
ぜひお試しください。

 

 

◆EXVオリーブオイル 「レ・マルスィカーネ セレツィオーネ」
 
フェンネルのサラダによくあいます♪
 
 

 

 

まるごと大豆を食べちゃうドレッシング♪

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大豆というワードの商品には、ついついひかれます(笑)。

そんな時に見つけたのが、これ!

その名も「まるごと大豆を食べる」ドレッシング。

希少な丹波産白大豆を水煮にし、

全体量の50%以上使用したという、こだわりの一品です。

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ドレッシングといっても、ぽってりとして、ペーストに近い感じ。

原材料は、大豆、本醸造醤油、本みりん、粗糖、

食用植物油脂(オリーブ油、ごま油)、そして醸造酢。

和風テイストで、大豆の濃厚なコクが感じられ、ごま感もしっかり。

温野菜などに、そのままディップとしてつけても美味です!

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アボカドとエビのサラダに使ってみました。

「まるごと大豆を食べる」ドレッシングに、EXVオリーブオイルを追加💚

サラダにあえるには、

EXVオリーブオイルをちょい足しして使うと、イイ感じです。

簡単に、ヘルシーでおいしいドレッシングになりますよ♪

お店で見つけたら、ぜひお試しください。

 

◆無農薬・単一品種のEXVオリーブオイル専門店「オリーブ・ランド」

http://oliveland.shop-pro.jp

春の花咲く庭でセルバティコの種まき。

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風薫る5月。

新緑も花もイキイキとして、ほんと気持ちのいい季節ですね!

夫の実家の庭は、カラーの花が見頃です。

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艶やかな黄色がまぶしい!

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芝生に咲く、名も知らぬ可憐な花。

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花盛り!

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もう、春爛漫♪

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そんな春の花咲く庭の一画に、小さな家庭菜園があります。

2週間程前、セルバティコの種をまきました。

すると、グリーンの芽らしきものが、でてきたじゃあないですか!

雑草か否かは、現時点では判別不能(笑)。

 

セルバティコは、ルッコラの野生種ともいわれるようですが、

味わいは、ルッコラの風味をギュッと強くした感じで、

とにかく濃くておいしいんです♪

 

この種は、鎌倉のイタリアンレストラン

「フォンテ」 さんから分けていただきました。

お店の近くに、自然農法の畑があり、

そこで、野菜やハーブ等を育てていらっしゃいます。

お店の料理にも、たびたび登場するんですよ!

 

芽が育ち、黄色い花が咲き、うまくいけば1ヵ月後には収穫。

サラダにして食べるのが、今から楽しみです♪

 

◆ルッコラやセルバティコにおすすめのEXVオリーブオイル

  「レ・マルスィカーネ  セレツィオーネ」

http://oliveland.shop-pro.jp/?pid=46145959

 

 

 

田崎真也氏が新マルスィカーネをテイスティング♪

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世界No.1ソムリエ、そして料理評論家としても知られる、田崎真也さん。

ワインをテイスティングするように、

彼がEXVオリーブオイルをテイスティングしたら…..?

 

そんなワクワクするような試みが実現しました!

田崎真也さんが発行人を務める『ヴィノテーク』誌で、

田崎さんご本人が、ワインとの相性をイメージしながら、

テロワールを感じる世界のEXVオリーブオイルをテイスティング♪

 

その中には、イタリア・カンパニア州のEXVオリーブオイル、

オリーブ・ランドの新「レ・マルスィカーネ」も含まれているんです!

 

田崎さんによる、

「レ・マルスィカーネ」のテイスティングコメントをご紹介♪

 

” 色調はグリーンがかった明るいイエロー。香りは爽やかさが感じられ、

青りんご、キウイ、アヴォカド、枝豆などの香りに加え、ほのかにバ

ジルやレモングラスなどのハーブ香、ジャスミンやライラックの花、

石灰のようなミネラル香、ほのかにカシューナッツのようなナッツ香

などが調和。

味わいはまろやかでふくよかな印象から、広がりにはナッツのフレイ

ヴァーを伴ったなめらかな食感、余韻にほのかにミネラル感を含んだ

スパイシーでドライな味わいを残す。

スパゲッティのボンゴレ・ビアンコなどにもよく合う。ラクリマ・ク

リスティ・デル・ヴェズーヴィオ・ビアンコのようなふくよかさをも

った白ワインを合わせる。” 『ヴィノテーク 2017年 3月号』より

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田崎真也さんには、

「レ・マルスィカーネ」の2017限定ボトル(2016年秋収穫・搾油)を、

テイスティングしていただきました。

 

そうなんです!

今回、「レ・マルスィカーネ」は、2017限定ボトルで新登場します!

 

従来のオルティチェ種のオリーブの実だけではなく、

同じ畑に50本点在するラチョッペッラ種の実も加えた、

特別な味わいの限定ボトルなんです💚

 

名前も、従来の「レ・マルスィカーネ オルティチェ種」から、

「レ・マルスィカーネ セレツィオーネ」と新しくなります。

 

新オイル(2016年秋収穫・搾油)

4月3日より新発売です♪

 

「レ・マルスィカーネ」2017限定ボトルは、

500ml、250ml、100mlとご用意しています。

 

エレガントでコクのある味わいを、お楽しみくださいね💚

田崎さんおすすめのワインやおすすめ料理も、

ぜひお試しを!

 

◆EXVオリーブオイル「レ・マルスィカーネ」2017限定ボトル

https://www.oliveland.jp/le-marsicane/