自然のサイクルを守るオーガニック・ファーム!

GE DIGITAL CAMERA

ローマから、オーガニック・ファームの紹介です!

場所は、ローマの北約60km、Civita Castellana(チビタ・カステッラーナ)という町

にあるルッチャーニ農場。

ローマからは日帰りで行ける距離です。

Profili family

このルッチャーニ農場の設立は1989年。

オーナーであるOvidio Profili(オヴィーディオ・プロフィーリ)と

妻のPaola(パオラ)が始めました。

左端が長男のMario(マーリオ)、右端が次男のDaniele(ダニエーレ)。

彼らのポリシーは「土が与えてくれるものを土に帰す」

120ヘクタールの広大な土地で、自然のサイクルを守った有機農業や酪農に

取り組んでいます。

近い将来には、オーガニックの食材を使ったアグリトゥーリズモをやりたいそう!

GE DIGITAL CAMERA

中に入ると、道の両側にはオリーブ畑!

栽培しているオリーブ品種は、フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種。

イタリアの代表的なオリーブ品種ですね。

この3品種をブレンドしたオーガニックのEXVオリーブオイルをつくっています。

GE DIGITAL CAMERA

小さくてわかりづらいけど、オリーブの木には花のつぼみがいっぱい!

白い可憐な花が咲くのは、もうちょい先かな。

GE DIGITAL CAMERA

こちらはヘーゼルナッツの木々。

この地域一帯は、ヘーゼルナッツが名産品なのです!

イタリア人はとにかくヘーゼルナッツが大好き♪

パンに塗って食べるスプレッドにしたり、ジェラートやチョコレートやケーキにも!

GE DIGITAL CAMERA

ブドウ畑もあります!!

ブドウ品種はMontepulciano (モンテプルチアーノ)。

このブドウを使って単一品種のBIOの赤ワインをつくっています♪


EXVオリーブオイル、ヘーゼルナッツ、ワインとくれば、あとはチーズでしょ!

ルッチャーニ農場ではとてもおいしいチーズもつくっています。

次回、彼らの酪農やチーズづくりを紹介します。


◆単一品種・無農薬のオリーブオイルの店「オリーブ・ランド」

http://www.oliveland.jp

広告

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト / 変更 )

%s と連携中