レ・マルスィカーネ500ml、残り僅かとなりました!

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島田道子さんに素敵なタッチで描いていただいた、レ・マルスィカーネのボトル♡

シックなブラックボトルは遮光のため。

小さな注ぎ口のキャップは、偽造防止と液だれ防止を兼ね備えた優れもの。

ゴールドがかったイエローのオイルは、ほのかにルッコラやハーブの香り。

一振りすれば、どんな料理もプロの味に大変身♪

それもそのはず!

生産者は、ローマのミシュラン一つ星レストラン「アガタ・エ・ロメオ」の

シェフのアガタとソムリエのロメオだからです。

食のプロである2人の夫婦が、最高のEXVオリーブオイルを作ろうと、

故郷のカンパニア州でオリーブオイル作りに挑戦!

地元に根付いた貴重な土着品種、オルティチェ種をオーガニックで大切に育て、

収穫、搾油、保存、ボトリングの細部に至るまで、

2人のこだわりと愛情をギューっと詰め込んで、完成したオイルです。

そのクオリティーはイタリアのトップシェフのお墨付きで、

国内外の数々の賞を受賞しています☆

 

お値段的にもお得な500mlの在庫が残りわずかとなりました。

ご注文をお考えの方は、どうぞお早めにオンラインショップへご来店ください!



◆EXVオリーブオイル「レ・マルスィカーネ」
オルティチェ種 500ml

http://oliveland.shop-pro.jp/?pid=41635148

 

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新宿伊勢丹「イタリア展」でレ・マルスィカーネ販売!

2014SEP

来週、9/30(火)~10/5(日)にかけて、

新宿伊勢丹本館にて「イタリア展」が開催されます。

本館6Fの催事場には、イタリアの食が大集結!

毎回イタリア展の目玉となるイートインには、

ナポリ屈指の名店<ダ・ガエターノ>から世界で唯一暖簾分けを許された、

福岡のピッツェリア<ダ・ガエターノ>も出店♪


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今回、このイタリア展で、オリーブ・ランドのEXVオリーブオイル、

「レ・マルスィカーネ」250mlを販売します!

AISO(イタリアオリーブオイルソムリエ協会)より、

最高評価の「5 Gocce」を2012~2014年連続受賞。

2013・2014年、Olive Japanより「金賞」連続受賞。

イタリアではBIOの認証を取得済の、ほのかにルッコラの香りのするオイルです♡

場所は6F催事場のイートインそば、B-5付近。

お取引先様である「島商株式会社」のブースです。

試食もできますので、ぜひ足をお運びください!!


イタリア展開催中は、販売応援のため新宿伊勢丹に出ております。

つきましては、この期間、オンラインショップでの発送作業ができません。

ご注文は随時受け付けておりますが、

発送は原則として、

イタリア展終了後の10/6(月)以降、速やかに作業させていただきます。

何卒ご了承ください。

 

イタリア食一色の新宿伊勢丹で、皆様のお越しをお待ちしております!!

 

 

◆新宿伊勢丹イタリア展

http://www.miguide.jp/italia2014/


◆EXVオリーブオイル「レ・マルスィカーネ」250ml

http://oliveland.shop-pro.jp/?pid=46145959

 

オリーブオイルの品種と欠陥を知るテイスティング。

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オリーブオイルのテイスティングスキル。

こればっかりは経験がモノをいいます!

オリーブオイルソムリエとして身に付けたスキルをサビつかせないように、

昨日、日本オリーブオイルテイスター協会主催の

「ONAOOテイスティングトレーニング」に参加しました。

まずは、オリーブ品種の特徴を知るためのトレーニング!

タジャスカ種、フラントイオ種、コロネイキ種、レッチョ・デル・コルノ種、

そしてトンダ・イブレア種の5品種をテイスティングしていきます。

初めてテイスティングしたギリシャ品種、コロネイキは、

質が高いオイルだったこともあるけれど、

かなり好みな香りと味わいで、うれしい発見♡

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講師はONAOOパネルリーダーである、マルチェッロ・スコッチャ氏。

ONAOOは世界で最も古いオリーブオイルテイスターのための養成機関で、

副会長を務めるスコッチャ氏は、官能検査のスペシャリストでイケメン♡

イタリアにいるスコッチャ氏と日本をスカイプでつなぎ、

彼の指導のもと、1種類ずつ、香り、口の中に含んだ味覚、

そして口から鼻にかけてたちあがる香りを感じていきます。

EXVオリーブオイルであるためには、まず欠陥がゼロであることが条件!

その上で、EXVオリーブオイルの特徴であるフルーティーさ、苦味、辛味の程度を

確認していきます。

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続いて、欠陥オイルも5種類テイスティング。

香りを嗅いだだけで欠陥とわかる、強烈なオイル達…。

何の欠陥か、どの過程(栽培、収穫、搾油、保存)で起こったものかまで、

突き詰めていきます。

香りを嗅ぎ、さらに口に含み、しっかりその欠陥の感覚を記憶に焼き付ける。

なかなか辛~い作業だけど、

欠陥が分からないと、EXVオリーブオイルであるかどうかが判断できない。

だから、オリーブオイルの質を見極めるうえで、とっても大事なことなのです!


今回テイスティングした欠陥オイルのランクは、

最上級のEXVオリーブオイルでもなく、

次点のヴァージンオリーブオイルでもなく、

食用には向かないランパンテと呼ばれるランクのもの。

「オリーブオイル」もしくは「ピュアオリーブオイル」として売られているオイルは、

このランパンテのオイルを精製し、

ちょこっとEXVオリーブオイルかヴァージンオリーブオイルを加えたもの。

手頃な値段の理由はココにあります。



◆無農薬・単一品種のEXVオリーブオイル専門店「オリーブ・ランド」

http://www.oliveland.jp

 

巨峰丸ごとスムージー♪

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山梨からぶどうが届きました♡

ぶどう品種は日本原産の巨峰。

大きくぷっくりした実は、さすが「ブドウの王様」と称賛されるだけのことはある!

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ぶどうはそのまま食べてもよし。

実だけを凍らせておき、

水と一緒にミキサーにかけて、ぶどうスムージーにしてもおいしい♪

巨峰の自然の甘さが口いっぱ~いに広がります!

以前、あるドイツ人が

「ぶどうは皮も種も食べないと!ポリフェノールたっぷりなんだから。」

と言って、頑丈な顎と歯で、種も噛み砕いて食べていたっけ(笑)。

そういう意味では、スムージーは皮ごといけちゃうのでおすすめです。

かよわい顎と歯の代わりに、ミキサーがきっちり噛み砕いてくれますから!


夏の疲れがでやすい頃。

ぶどうは、疲労回復や滋養強壮効果があり、

むくみを解消したり、眼の疲れや貧血にもいいらしい。

もちろん、ポリフェノールによる抗酸化作用も見逃せませんよ~。

 



◆上質なEXVオリーブオイルにも抗酸化成分がたっぷり!

http://www.oliveland.jp

 

ノアの箱船ならぬ「味の箱舟」?

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北海道の ”八列とうもろこし” 、山形の ”甚五右ヱ門芋”、沖縄の ”島豚” 。

ちょっと聞き慣れないこれらの食材。

共通しているのは、「味の箱舟」に登録されている食材だということ!

じゃあ「味の箱舟」っていったい何?

簡単に言っちゃうと、絶滅危惧食材を守る船!

ノアたちが箱船に乗船して、大洪水による滅亡を逃れたように、

小規模生産者による、存続が危ぶまれる希少食材を、

「味の箱船」という仮想の船に乗船させ、

その生産と消費を守ろうとするプロジェクトなのです。

 

「味の箱船」は世界の海を巡ります!

現在、日本国内で31品目、世界ではなんと1,848品目が、

「味の箱船」に ”乗船” 認定されています。

この「味の箱船」は、スローフード協会が1996年から続けているプロジェクト。

世界共通の認定基準があり、

”特別においしい” ことも、認定にあたっての大条件!

そうと知ると、その土地に行ったらぜひ食べてみたいと思うのは私だけ?

 

激変する自然環境に対応し、天候と対話し、

手間ひまと愛情を注ぐ。

そんな生産者の苦労と努力は、きっと私達の想像を遥かにこえるもの。

なるべく生産者の顔がみえる、地元の食材を買うことで、

微力ながら、真面目な小規模生産者を応援できればいいなと思います。

 

 

◆無農薬・単一品種のオリーブオイル専門店「オリーブ・ランド」

http://www.oliveland.jp

 

Juliaのスムージー・ライフ in Rome!

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ローマ在住のJuliaからスムージー・レポートが届きました!

今や世界中で人気のスムージーは、もちろんローマでも流行中。

Juliaの場合、毎日自転車で通勤し、

ランチにはサラダを欠かさず食べ、

常日頃、炭水化物とタンパク質のバランスを考えた食事をし、

かなりのヘルシーライフを送っている。

でもやっぱり、たまにはハンバーガーやケーキも食べちゃう!

だから、身体をきれいにするために、

1日の始まりは、スムージーで健康的にスタートすることにしたわけ♪

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この日のスムージーの材料は、メロン、生姜、リンゴ、ほうれん草、バナナ。

メロンには美肌効果があり、むくみも解消。

生姜は、いわずと知れた健康食材!

血行を良くし、新陳代謝をUP。胃腸不良にも効果あり。

リンゴには整腸作用や免疫力UP、血液サラサラ効果や虫歯予防も。

ほうれん草はミネラル・ビタミンが豊富で、貧血予防の救世主♡

バナナは整腸作用があり、エネルギー補給にも最適。

どんな食材にも効能があるから、自分の体調に合わせてチョイスするも良し、

冷蔵庫にあるものを使っても良し!

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材料と水をミキサーにかけるだけで、スムージーの完成!

スムージーは、グリーンとフルーツと水だけでシンプルに作れちゃうので、

忙しい朝にもウレシイ。

しかもたっぷりの栄養を簡単に摂取でき、

組み合わせる素材によって多彩なフレーバーも楽しめる♪

朝食スムージー、イイ感じです!



◆無農薬・単一品種のオリーブオイル専門店「オリーブ・ランド」
 

http://www.oliveland.jp

 

日本のNo.1イタリア料理人決定戦!

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在日イタリア商工会議所(ICCJ)主催のイタリア料理コンクール、

その名も「Gran Concorso di Cucina 2014」!

日本のイタリア料理界を担う、新しい料理人の発掘を目指し、

プロと、料理学校の学生のための2つのカテゴリーに分かれ、

各カテゴリー内でNo.1の料理人を決めようというコンクールです。

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今年のコンクールの料理テーマは「ワインに合うイタリア料理」♪

料理人のセンスが試されそうなテーマですね。

優勝特典が、これまた豪華なんです!

プロの部の優勝者は、

なんとイタリアのトスカーナ州にあるルッカ・イタリア料理学院で、

1週間の研修が受けられる(往復航空券・宿泊付き)!

学生の部の優勝者には、

高級レストラン「アルマーニ・リストランテ銀座」で1週間の研修特典が。

9月24日(水)まで参加者応募受付中とのことなので、

興味あるシェフや学生の方々は、ICCJのHPで確認を。


料理人じゃなくても、このコンクールに参加できるんです!

第一次審査の一般投票が、

9月24日~10月10日までICCJのHPで行われるので、

イタリア料理好き、ワイン好きなら、投票に参加してみては?

第一次審査を経て、選ばれし料理人たちによる最終実技審査会は、

11月10日に東京ガススタジオ プラスジー ギンザにて開催予定。

今年はどんな新進気鋭のシェフとシェフ候補が登場するか…楽しみです♪


◆イタリア商工会議所(ICCJ) イタリア料理コンクール

http://www.iccj.or.jp/ja/content/gran-concorso-di-cucina-2014-%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E6%96%99%E7%90%86%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%AF%E3%83%BC%E3%83%AB



◆無農薬・単一品種のオリーブオイル専門店「オリーブ・ランド」

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※写真は2013年のコンクールの様子 by ICCJ