リンゴとEXVオリーブオイルの関係。

 

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ラフランスに斑点をつけて丸くしたようなこのリンゴ、王林です。

包丁をいれた瞬間、ふわっと青リンゴ独特の香りがたちのぼり、

口に含めば、甘くてジューシー💚

EXVオリーブオイルにも、

青リンゴのような香りのするオイル、あるんですよ!

青リンゴだったり、アーモンドだったり、トマトだったりと、

オリーブ品種によって、”特徴的な香り” というのがあります。

さらに、オリーブ畑周辺に果樹園やハーブ畑等があれば、

土壌を通して、その香りがオリーブの実に入り込むことも。

同じ品種であっても、

土地や環境によって、香りや味わいにも個性がでます。

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オリーブオイルのテイスティングの時にも、実はリンゴが大活躍!

1種類のオイルのテイステイングが終わったら、

次のオイルをテイスティングする前に、リンゴを一切れ口にします。

リンゴには、口の中をリセットする効果があり、

口の中に残ったオリーブオイルの風味を消してくれるのです。

すっきりしたところで、次のオイルへ。

複数のオイルをテイスティングできるのも、リンゴのおかげです!

ニンニクを食べた後のにおい消しにも、

即効性があるのはリンゴだとか。妙に納得!



◆無農薬・単一品種のオリーブオイル専門店「オリーブ・ランド」

http://www.oliveland.jp

 

 

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