フェンネルと赤キャベツのヘルシーサラダ♪
2017年5月22日 コメントをどうぞ
フェンネルは、今がちょうど旬♪
イタリアではフィノッキオ(Finocchio)と呼ばれ、
八百屋さんで山と売られている、ポピュラーな野菜です。
そのまま生で、サラダにして食べるのがイタリアの定番!
今回は、フェンネルと赤キャベツのサラダをご紹介します♪
■フェンネルと赤キャベツのサラダ
彩りも鮮やかで、これからの季節にピッタリのサラダです♪
フェンネルには胃腸を整えてくれる作用もあるんですよ。
・材料
写真左から、マーシュ(もしくはルッコラ)、赤キャベツ、リンゴ、
フェンネル、レモン、カシューナッツ(もしくはクルミ)、レーズン。
他には、EXVオリーブオイル、塩、ブラックペッパーをご用意ください。
・作り方
1. 赤キャベツはスライサーでカットし、フェンネルは薄切りに。
リンゴは薄切りにし、塩水につけておく。
2. EXVオリーブオイル大さじ2、レモン汁(半個分)、塩小さじ1/2、
ブラックペッパーを混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
3. お皿にサラダの材料をいれ、食べる直前にドレッシングをかけて召し上がれ♪
リンゴやレーズン、カシューナッツといった、