自家製おから味噌はおいしい♪

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今年の1月に仕込んだ、自家製おから味噌が完成!

7ヶ月もの間、

キッチンの隅に置きっぱなしだったにも関わらず、

順調に発酵&熟成してくれました💚

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左が1月に仕込んだ時のもので、右は7ヶ月後。

色白だったのに、すっかり味噌らしく変身しました♪

 

材料は、生おからと豆乳と生米麹と塩だけ。

いずれも厳選した、こだわりの材料を使用しています。

 

おからを使うことで、

大豆をつぶしたりする手間もなく、

混ぜてこねる力さえあれば、意外と簡単!

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初めて手作りしたおから味噌は、やっぱりお味噌汁で。

酵素が生きている生味噌だから、煮沸せずにいただきます!

 

一口飲むと、ほわんと柔らかい甘みと麹感がたまりません💚

う~ん、この味噌なら売れると、まさに手前味噌(笑)。

 

今回のおから味噌作りは、

クッキングサロン リエの宮崎先生に教えていただきました。

 

味噌の歴史や発酵、麹についても学ぶことができ、

なにより、おいしいおから味噌に仕上がって、感謝感激です。

 

今度は、EXVオリーブオイルと合わせて、

味噌ドレッシングもいいかも♩

 

 

 

◆無農薬・単一品種のオリーブオイル専門店「オリーブ・ランド」

https://www.oliveland.jp

 

 

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『オーガニック電話帳』に掲載されました!

『オーガニック電話帳』ってご存知ですか?

有機農家をはじめ、

加工食品メーカー、食品卸や小売り、レストランなど、

日本全国のオーガニックに関わる13ジャンルもの情報が、

ぎゅーっと詰まった電話帳なんです。

その最新改訂版が9月に発行されました!

 

オリーブ・ランドも、

食品卸の輸入中心カテゴリーでご紹介いただきました!

この電話帳には、電話番号やHP等の情報以外に、

「はじめたきっかけとこだわり」

という紹介欄があるのが特長。

それぞれの想いが、

その人の言葉で伝わってくるのがイイんです♪

 

『美味しんぼ』の101巻に登場したことでも話題になった、

『オーガニック電話帳』。

先月横浜で開催された「国際オーガニックEXPO2017」でも、

最新版が先行展示されているのを発見!

多くの来場者が手に取って見ていたことからも、

関心の高さがうかがえました。

 

同じ志をもつ方々のこだわりを、

これからじっくり読んでみたいと思います!

 

 

◆無農薬・単一品種のオリーブオイル専門店「オリーブ・ランド」

ホームページ

https://www.oliveland.jp/

オンラインショップ

http://oliveland.shop-pro.jp/

 

 

 

 

 

やっぱりおいしい!桃モッツァレッラ

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この夏、何度も楽しんだ、「桃モッツァレッラ」。

火を使わない手軽さも、暑い夏には嬉しいですよね♪

 

◆材料

桃1個、モッツァレッラ、レモンの皮、

塩、ブラックペッパー、ワインビネガー、EXVオリーブオイル

 

◆作り方

➀桃を食べやすい大きさに切って、お皿に並べる。

②ペーパーナプキンで水分をとったモッツァレッラを手でちぎり、

桃の上へのせ、塩とブラックパッパーを適量。

③レモンの皮を刻んでのせ、EXVオリーブオイルを回しかける。

④最後にワインビネガーをぐるりとかけて、完成♪

 

レモンの皮の爽やかさが、

桃の甘みとモッツァレッラのミルキーさを引き立て、

EXVオリーブオイルが味をまとめてくれます💚

 

ちょっといいお塩と、

香り高いEXVオリーブオイルを使うのがおすすめですよ!

 

▼使用したEXVオリーブオイル「レ・マルスィカーネ セレツィオーネ」

http://oliveland.shop-pro.jp/?pid=46145959

 

※桃はやっぱり日本産の熟したものがおすすめ。

 イタリアの固い桃は合わないようです。

 

 

 

山梨県の南アルプスの麓で。

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三角屋根のこの建物は、

山梨県北杜市にある、サントリー 天然水 南アルプス白州工場のエントランス。

ここで、あの「南アルプスの天然水」がつくられているんですよ。

無料のガイドツアーに参加してきました!

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目の前に連なる、南アルプスの山々。

清々しい空気に、思わず何度も深呼吸!

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敷地内に入って、見つけた清流。

流れに勢いがあり、とにかく水がきれいです💙

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野鳥の観察ができる散策路もありました。

緑豊かな森の中は、マイナスイオンたっぷり!

鳥の鳴き声に耳を澄ませながら、30分程のウォーキングが楽しめます。

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いよいよガイドツアーの始まりです。

太陽光発電による電力を使用したという、電気バスに乗って工場へ!

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パネルや映像を見ながら、天然水がうまれる背景の説明からスタート。

楽しめる仕掛けが随所にあり、飽きさせません!

天然水の源は、南アルプスの山々に降った雨や雪。

20年もの歳月をかけて、

南アルプスの自然環境が、おいしい天然水を育むのだそうです。

 

日頃、ゴクゴク飲んでいる「南アルプスの天然水」は、

恵まれた自然環境の恩恵と、

人の手による品質検査や官能検査を経て、

私たちの元へ届くことがよくわかりました。

 

工場の製造ラインでは、

「1、2、3トリー!」の掛け声でカーテンがOPEN。

スピーディーな製造ラインを間近で見学できますよ。

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ツアーの締めくくりは、テイスティングタイムです♩

「サントリー 南アルプスの天然水」はもちろん、

フレーバーウォーターの飲み比べも。

 

生産地や製造行程など、

背景を知ったうえで味わうと、やっぱり違いますね。

 

天然水も、ワインも、EXVオリーブオイルも同じ!

つくり手の想いや自然環境、製造へのこだわりが、

その一滴に、凝縮しています💚

 

 

◆無農薬・単一品種のオリーブオイル専門店「オリーブ・ランド」

オンラインショップ

http://oliveland.shop-pro.jp

 

あじさいの季節が終わったら。

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週末、鎌倉へ出かけたついでに、あじさい(hydrangea)巡りへ!

北鎌倉古民家ミュージアムで、ちょうどあじさい展をやってました。

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紫とブルーの色合いが、とってもきれい。

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マゼンタ色は、カワイイ乙女のよう。

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可憐だ。

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ハピネス(Happiness)というネーミングに魅かれます。

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あじさい寺として有名な明月院へも、足を延ばしてみました。

紫一色のあじさいが緑に映え、やはり風情があります!

 

あじさいの季節が終わると、いよいよ本格的な夏の到来💚

お世話になった方や大切な方へのギフトをお考えではありませんか?

オリーブ・ランドでは、

プレミアムなEXVオリーブオイルの夏ギフトをご用意しています。

人気No.1ギフトをはじめ、一部をご紹介しますね♩

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夏ギフト人気No.1は、こちら!

「レ・マルスィカーネ&セッテ・トッリ 250ml 2本セット」   。

異なる味わいの人気の2本をお楽しみいただけます。セット価格でお得♩

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「レ・マルスィカーネ&セッテ・トッリ 100ml 2本セット」

少量ボトルなので使いやすく、お礼の品としてもオススメです!

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レ・マルスィカーネ500mlを単品で贈りたい!

という場合は、専用ギフト箱(500ml用)をご利用ください。

250ml単品用の専用ギフト箱もご用意しています。

 

ギフトの品は、オリーブ柄の包装紙に包み、大切にお届けいたします。

ご注文は、オリーブ・ランドのオンラインショップで承ります。

ぜひサイトをご覧になってみてくださいね♩

 

◆無農薬・単一品種のオリーブオイル専門店「オリーブ・ランド」

オンラインショップ

http://oliveland.shop-pro.jp/

 

 

 

6月のオリーブ畑は花盛り♪

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「今年は、例年より多くの花が咲いているよ!」

そんな嬉しい知らせが届きました。

ここは、イタリア・カンパニア州にあるオリーブ畑。

EXVオリーブオイル「レ・マルスィカーネ」の生産地です。

オルティチェ種のオリーブの木には、白くて可憐な花がぎっしり。

ただ今、オリーブ畑は花盛りです♪

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緑の葉に白いオリーブの花が映えて、この時期はとってもキレイです♪

オリーブの開花期間は、わずか1週間ほど。

オリーブは、風にのって花粉が受粉する風媒花です。

いい風にのって結実したオリーブの実は、

これから、夏の太陽を浴びて成長していきます。

 

今年はたくさん実をつけて、たくさん笑顔になりますように!!

 

◆EXVオリーブオイル「レ・マルスィカーネ  セレツィオーネ」

https://www.oliveland.jp/le-marsicane/

 

 

香り高き暮坪カブは究極の・・・?

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暮坪カブって、ご存知ですか?

小ぶりの大根のように見えますが、れっきとしたカブなんです。

長さは20cmほどで、岩手県遠野市の暮坪地区原産。

香り高く、独特の辛みが特長で、

皮のまますりおろして、蕎麦の薬味にするのがオススメです💚

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地元では、古くから、漬物にして食べることが多いのだそう。

浅漬けにすると、確かにカブらしさを感じます。

でも、独特の風味を楽しむなら、やっぱり「カブおろし」ですね!

さっと焼いて、

塩とEXVオリーブオイルをかけて食べても、おいしそう♪

 

実は、この暮坪カブ、

漫画『美味しんぼ』で、”究極の薬味” として紹介されて以来、

全国的に知られるようになったそうです。

 

400年もの間、暮坪の土地で育まれてきた暮坪カブは、

生産量が少ないため、なかなか出回ることがありません。

もし出会うことがあれば、

香り高きその風味を、たっぷりお楽しみくださいね♪

 

◆無農薬・単一品種のオリーブオイル専門店「オリーブ・ランド」

https://www.oliveland.jp/